Riblje knedle u supi
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g ribe (štuka i sl.)
- 1 veća glavica crnog luka
- muškatni oraščić
- začinsko bilje
- 1 lovorov list
- 2 zemičke
- biber
- so
Priprema
- Razne delove ribe pomešati sa začinskim biljem, jednom glavicom crnog luka, posoliti i pobiberiti
- Zaliti vodom tako da sve to pokrije
- Skuvati od toga čistu riblju supu
- Supu ocediti i ostaviti po strani
- Zemičke preliti mlekom
- Skuvano riblje meso iseckati i pomešati sa isceđenim pecivom, pa samleti dva puta na sitnoj ploči mašine za mlevenje mesa
- Ostaviti da se ohladi, oko dva sata
- Nakon toga, smesu posoliti i pobiberiti
- Umešati belanca i muškatni oraščić pa ostaviti da opet odstoji
- Riblju supu vratiti na vatru da provri
- Od riblje smese formirati knedle i kuvati u supi oko deset minuta