Bosanska kalja

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 1 kg ovčijeg mesa
• 500 g crvenog luka
• 1 kg slatkog kupusa
• 2 sveže paprike
• 3 paradajza
• 1 kašika mlevene paprike
• 3 čena belog luka
• 8 zrna bibera
• začin od povrća
• 1 kašika brašna
• 1 list celera
• 1 list lovora
• peršun
• vino
• so

Priprema

1. Ovčije meso od vrata ili plećke (ili jagnjeće meso), kratko držati u vreloj vodi pa oprati u hladnoj
2. Meso i iseći na komade od po 100 grama
3. Staviti da se kuva sa sitno iseckaim crvenim lukom, lovorom, biberom i solju oko sat vremena
4. Slatki kupus očisiti i iseći na kriške, preliti vrelom vodom, ocediti i staviti u lepu posudu za kuvanje
5. U sredinu kupusa dodati kuvanu ovčetinu ili jagnjetinu sa supom u kojoj se meso kuvalo i papriku isečenu na kriške
6. Zapržiti tankom zaprškom od ulja i brašna, mlevene crvene paprike, malo belog luka, iseckanog peršuna, celera i malo vina
7. Kuvati na laganoj vatri dok meso i kupus ne omekšaju
8. Posoliti po ukusu i servirati u posudi u kojoj se kuvalo u dubokim tanjirima

Slični recepti

Komentari