Kotleti sa boranijom i raži
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 4 jagnjeća kotleta od po 150 grama
- 50 g integralnog ražanog brašna
- 500 g mlade zelene boranije
- 4 kašike suvog crnog vina
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- bosiljak
- biber
- so
Priprema
- Boraniju oprati, očistiti, iseći na polovine i staviti u lonac
- Preliti sa 3/8 litra vode, posoliti, pobiberiti, dodati 1/2 kašičice bosiljka i kuvati na laganoj vatri oko 25 minuta
- Luk oljuštiti, oprati, sitno iseckati i staklasto ispržiti na vrelom ulju
- Dodati ražano brašno i pržiti sve dok se ne pojave svetle mrlje
- Boraniju ocediti i dodati brašnu
- Kotlete oprati i osušiti, masni deo zaseći i začiniti
- Na zagrejanom ulju pržiti kotlete na umerenoj vatri, sa svake strane po 3-4 minuta, da potamne
- Na kraju posoliti
- U masnoću u kojoj su prženi jagnjeći kotleti sipati vino, prokuvati i preliti kotlete servirane na toplim tanjirima i garnirane kriškama paradajza
- Kao prilog mesu dodati barenu boraniju pomešanu sa integralnim ražanim brašnom
