Hercegovački prsnac
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g brašna
- 1 kg spanaća
- 600 g kravljeg sira
- 3 dl kisele pavlake
- 400 g kajmaka
- 4 dl jogurta
- sok od limuna
- 3 jajeta
- 2 dl ulja
- biber
- so
Priprema
- Testo:
Umesiti testo za razvlačenje od: brašna, malo soka od limuna (ili nekoliko kapi sirćeta), soli i mlake vode - Podeliti na dva dela i dobro umesiti dve lopte
- Premazati uljem i ostaviti oko 30 minuta
- Nadev:
Spanać oprati, očisiti od drškica, iseći na rezance, posoliti i posle 20 minuta dobro ocediti - Dodati izmrvljen sir, kajmak, 1 dl kisele pavlake, žumanca i čvrst sneg od belanaca
- Smesu izmešati, malo pobiberiti i po ukusu posoliti
- Testo razvaljati na pobrašnjenom stolnjaku a zatim rukom tanko razvući kao za savijaču
- Ostaviti da se malo prosuši, poprskati uljem, pa premazati nadevom sa obe strane stola i to na svakoj strani po trećinu širine stola
- Testo smotati sa obe strane do polovine stola i staviti u zamašćen pleh
- Odozgo premazati masnoćom i staviti u zagrejanu pećnicu da se peče
- Napola pečeno testo zaliti mešavinom pavlake i jogurta
- Nakon toga, ispeći pitu do kraja
