Grčka musaka s maslinama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g mlevenog mesa
- 400 g plavog patlidžana (2 komada)
- 60 g zelenih maslina punjenih paprikom
- 100 g rendanog parmezana
- 400 g konzerviranog paradajza
- 1 goveđa kocka za supu
- 2 kašike paradajz pirea
- 1 muškatni oraščić
- 1 kašičica cimeta
- 1 čen belog luka
- 1 kašika brašna
- 100 ml mleka
- 100 g prezle
- 50 g putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- biber
- so
Priprema
- Povrće očistiti i oprati
- Skuvati supu od kocke
- Jedan patlidžan iseći na krugove a drugi na pločice
- Posoliti, staviti u cediljku i pritisnuti pa ostaviti oko pola sata da otkaplje tečnost iz njega
- Na zagrejanom maslinovom ulju pržiti sitno iseckan crni luk
- Kad luk postane staklast dodati iseckan beli luk
- Nakon toga, dodati mleveno meso, cimet, iseckan konzervirani paradajz, prezlu, iseckane masline, paradajz pire, pa sve posoliti i pobiberiti
- U smesu umešati skuvanu supu od kocke i rendani muskatni oraščić
- Na rastopljenom puteru propržiti brašno, pazeći da ostane belo
- Dodati mleko a onda posoliti i pobiberiti
- Prokuvati i kad sos dobije potrebnu gustinu skloniti sa vatre
- Plavi patlidžan isprati hladnom vodom i osušiti čistom krpom
- Zagrejati maslinovo ulje i ispržiti patlidžan
- Posudu za pečenje dobro nauljiti, poprskati prezlom i naneti fil od mlevenog mesa
- Na fil poreðati krugove patlidžana i preliti bešamel sosom
- Odozgo posuti prezlom i staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni
- Peći oko 55 minuta