Ðuveč sa škarpinom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 škarpine
- 2 kompira
- 2 paradajza
- 100 g pirinča
- 1 Plavi patlidžan
- 250 g mešanog povrća
- 1 kašika mešavine začina
- 1 glavica crnog luka
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Povrće očistiti i oprati
- Pirinač oprati i ocediti
- Ribe iseći na 4 fileta, skinuti peraje i izvaditi kosti
- Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk
- Kad luk omekša dodati parlidžan isečen na kocke, mešano povrće i krompir isečen na veće kocke
- Posoliti i pobiberiti, dodati mešavinu začina i promešati
- Nakon toga, umešati pirinač i iseckan paradajz, pa sve preliti sa 300 ml vode i posuti iseckanim listom peršuna
- Smesu izručiti u nauljenu posudu za pečenje
- Odozgo poređati filete škarpine
- Posoliti i poprskati uljem ribu
- Đuveč staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 45 minuta