Sočni zlatnožuti rižoto
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g pirinča
- 2 kašika maslaca
- 1 kašika maslinovog ulja
- 50 g rendanog parmezana
- 100 g crnog luka
- 150 ml belog vina
- 1 l supe
- šafran
- so
Priprema
- Na 1 kašiki maslaca i na maslinovom ulju uz dodatak malo soli prodinstati glavicu crnog luka
- Dodati pirinač (ne sme biti dugog zrna; najbolje sorte su Arborio, Vialone i Carnaroli - ima ih kod nas) i dinstati 3 minuta
- Naliti belo vino i ukuvati ga
- Nakon toga, dolivati kutlaču po kutlaču vrele supe (mora da bude skoro ključala) i mešati
- Doliti svaki put kad supa ispari
- Nekoliko končića šafrana potopiti u vrelu supu i dodati u gotov pirinač (posle 20 minuta)
- Na kraju umešati parmezan i kašiku maslaca i još vruć pirinač odmah servirati