Špageti sa plavim patlidžanom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g špageta
- 500 g plavog patlidžana
- 250 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- beli biber
- 30 g parmezana
- so
Priprema
- Skuvati špagete, ocediti ih i ostaviti na toplom
- Patlidžan oljuštiti iseckati na kockice, posoliti i ostaviti da ispusti višak gorčine
- U većoj šerpi na maslinovom ulju propržiti 2 glavice crnog luka iseckanog na rebarca, da luk ostane staklast, a da ne požuti
- Patlidžan isprati vodom, malo propržiti i naliti čašicom (za rakiju) vode u kojoj su se kuvali špageti
- Kada je patlidžan omekšao, začiniti ga sitno seckanim belim lukom, biberom, peršunovim listom i posoliti ga po ukusu
- Malo izdinstati, po potrebi razblažiti vodom od špageta, promešati i skloniti sa vatre
- U tiganju posuti rendanim parmezanom