Flameri sa palentom i grožðem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za flamere od palente:
- 2 jajeta
- 100 g palente
- 5 kašika šećera
- 1 štapić vanile
- soli
- 1 l mleka
- 1 limun
- Za grožðe i vino:
- 500 g belog grožða
- 2 kašike maslaca
- 50 ml belog vina
- ili soka od jabuka
Priprema
- U mleko dodati srž iz štapića vanile (štapić vanile uzduž iseći i istrugati srž), štapić vanile i 2 kašičice nastrugane kore limuna, pa zakuvati
- Zatim, umešati šećer, so i palentu
- Smanjiti vatru i kuvati 10 minuta
- Potom, izvaditi štapić vanile i ostaviti da se palenta ohladi
- Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca umešati u palentu
- Belanca čvrsto ulupati, pa i njih umešati u palentu
- Smesu izručiti u kalup za puding i ostaviti oko 3 sata u frižideru
- Za to vreme oprati grožðe i odvojiti zrna
- Rastopiti maslaca, pa u njemu karamelizovati šećer
- Dodati vino ili sok od jabuke, a onda umešati zrna grožða i kuvati 2 minuta na tihoj vatri
- Smesu ohladiti
- Izručiti flamere na veliki plitki tanjir
- Oko flamera rasporediti grožðe u sosu i dekorisati listovima matičnjaka