Bukovače u kuzu sosu
Makrobiotika! Zdravi zalogaji.
Sastojci
- 500 gr bukovača
- kurkuma ili kari
- soja sos
- 1 čen belog luka
- 1 kašika kuzu praha
- peršun
Priprema
- Bukovače, oko pola kilograma, očistiti krpicom ili kuhinjskim papirnim ubrusom
- Pranje bukovača nije neophodno, samo krpicom ili papirom uklonite eventualne trunčice i grančice
- Odsecite drške, one su uglavnom veoma žilave, a ako ne želite da ih bacate, iskoristite ih iseckane za čorbice ili kuvanje bujona od povrća
- Zagrejte 2 kašike nerefinisanog ulja
- Dodajte cele bukovače i pržite ih 3 minuta
- Nežno ih pomerajte i okrećite varjačom da se ne zalepe, ali pazite da ih ne rasturite, jer želite da vam ostanu cele do kraja kuvanja
- Dolijte šolju filtrirane vode, pola kašičice kurkume ili karija i kašiku soja sosa
- Poklopite i krčkajte 5 minuta
- Dodajte pečurkama sitno seckan čen belog luka
- Razmutite kašiku kuzu praha u nekoliko kašika hladne vode i umešajte ovo u vodicu oko pečuraka
- Kuvajte uz nežno mešanje oko 3 minuta
- Servirajte posuto seckanim peršunom, kao prilog nekoj od žitarica
