Srneći ljuti kotlić
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg srnetine od buta ili plećke
- 5 glavica crvenog luka
- 800 g zrelog paradajza
- 200 g mrkve
- 2 korena peršuna
- 2 lovorova lista
- 2 dl crnog vina
- 5 feferona
- 1 kašika senfa
- 250 g šampinjona
- 2 kašike masti
- slatka aleva paprika
- vegeta
- biber
- so
Priprema
- Izvadimo srnetinu iz marinade, skinemo žilice i kožice, ocedimo meso, posušimo ga i isečemo na kocke do veličine zalogaja
- Posolimo, pobiberimo, dodamo malo aleve paprika i vegete te dodamo nepunu kašiku senfa, promješamo i odložimo sa strane
- Ubacimo mast u kotlić te isjeckamo crni luk
- Kada se mast zagrijala ubacimo crni luk da se dinsta, povremeno promješamo da ne izgori (trebe biti staklast) i za to vrijeme isjeckamo mrkvu, peršun i fafarone (po ukusu i više za “dobro” ljuto)
- Ubacimo u kotlić i nastavljamo sa dinstanjem
- Paradajz ogulimo isječemo na kocke dodamo u kotlić
- Dodamo srnetinu, crno vino i lovorov list
- Pazimo na gustinu i po potrebi dodajemo vodu
- Dvadesetak minuta pred kraj dodajemo isječene šampinjone
- Napomena: Ko želi može ispod kotlića ispeći i koji krompir u ljusci