Kolumbijske empanade
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 200 g brašna
- 50 g maslaca
- 50 g vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica aleve paprike
- Za punjenje:
- 500 g belog pilećeg mesa
- 100 g crnog luka
- 500 g krompira
- 1 dl maslinovog ulja
- 1 veza zeleni za supu
- suvi biljni začin
- končić šafrana
- biber u zrnu
- 1 jaje
- so
Priprema
- Od svih sastojaka za testo (sobne temperature) zamesiti trvđe testo
- Ostaviti da odstoji neko vreme
- Rastanjiti testo i puniti po uputstvu iz recepta (ili koristiti gotovo lisnato testo u koje treba dodati brašno dok ga budete pripremali, da bi bilo tvrđe)
- Izvaditi veće krugove testa uz pomoć nekog poklopca
- Priprema fila: meso, oljušteni krompir, očišćenu zelen za supu, zrna bibera i so preliti vodom i kuvati kao supu
- Kad se meso i krompir skuvaju, prohladiti i sitno iseckati
- Na ulju propržiti iseckane glavice crnog luka, dodati meso i krompir
- Začiniti suvim biljnim začinom i sipati malo vode
- Kratko prodinstati i mešati da se sve sjedini
- Dodati šafran
- Dobijenom smesom filovati krugove od testa, (ivice premazati razmućenim belancetom) presaviti i dobro spojiti ivice viljuškom
- Odozgo premazati razmućenim žumancetom i peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni C, oko 20 minuta
- Predviđeno za 4 osobe
