Ponoćna čorba od repa
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g goveðeg repa
- 300 g zeleni za supu
- 100 g korena celera
- 50 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- biber u zrnu
- so
- Za knedle:
- 3 tvrdo kuvana jaja
- 100 g brašna
- 50 g maslaca
- mleveni biber
- 2 jaja
- so
Priprema
- Meso oprati, ubaciti u lonac i preliti sa 2 l hladne vode
- Staviti na vatru da se kuva
- Kad počne da ključa skinuti kašikom penu
- Kad se tečnost razbistri dodati očišćenu, opranu i uzduž na četvrtine isečenu šargarepu, isto pripremljen koren peršuna i oljušten i na štapiće isečen celer, oljuštenu celu glavicu crnog luka, očišćene čenove belog luka, biber u zrnu i so
- Kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša
- Priprema knedli: Tvrdo kuvana jaja propasirati
- Dodati maslac umućen sa sirovim jajima
- Posoliti, pobiberiti i umešati brašno
- Oblikovati male knedle, pa skuvati u slanoj vodi i ocediti
- Pre serviranja čorbu procediti
- U duboku činju staviti kockice mesa skinutog sa repa, šargarepu, peršun i knedle, pa sve preliti oceðenom čorbom