Gurmanska ćurka
Sastojci
- 1 očišćena ćurka (3 kg)
- 1 kg očišćenog kestena
- 1 ćureća džigerica
- 4 glavice crnog luka
- 100 g junećeg mlevenog mesa
- 100 g svinjskog mlevenog mesa
- 100 g mesnate slanine
- 0.75 l supe
- 5 kašika ulja
- biber
- so
Priprema
- Kilogram kestena skuvati u posoljenoj kipućoj vodi, oljuštiti i umutiti pire.
- Oprati 1 ćurećui džigericu i sitno iseckati.
- Oljuštiti 4 glavice crnog luka, oprati i sitno iseckati.
- Sitno iseckati 100 g mesnate slanine.
- Pomešati 100 g mlevenog junećeg mesa i 100 g mlvenog svinskog mesa.
- Mesu dodati slaninu, džigericu, luk i pire od kestena.
- Posoliti, pobiberiti i napuniti očišćenu ćurku (3 kg).
- Zatvoriti drvenim čačkalicama.
- Premazati sa svih strana maslinovim uljem (5 kašika).
- Staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni C.
- Povremeno prelivati supom (3/4 l) i sokom od pečenja.
- Kad meso omekša izvaditi i služiti toplo.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: