Hladan rolat od srnetine

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 2 kg srnećeg buta
  • 150 g suve slanine
  • 1 kašika kapra
  • 2 kg teleće noge (kosti)
  • 1 veza peršuna
  • 1 kašika brašna
  • 1 lovorov list
  • 1 dl belog vina
  • so
  • biber

Priprema

  1. Srnetinu isečemo na šnicle, izlupamo ih drvenim čekićem, posolimo i pobiberimo
  2. Na svaku šniclu rasporeðujemo slaninu, dok je ne utrošimo i pospemo isitnjenim kaprom
  3. Šnicle redjamo tako da na kraj jedne dolazi druga
  4. Kada ih poredjamo, počnemo zavijati rolat
  5. Takav rolat zavežemo koncem i umotamo u čistu krpu
  6. Rolat stavimo u veći sud, dodamo oko 1.5 l vode i sirćeta
  7. Posolimo, stavimo par zrna bibera, lovorov list i teleće noge
  8. Kuvamo
  9. Kada je rolat gotov izvadimo ga na dasku, drugom daskom ga pokrijemo i nečim pritisnemo
  10. Ostavimo da se hladi
  11. Za to vreme pravimo umak, tako da na malo ulja ili masti ispržimo brašno, dodamo kapar i seckani peršun
  12. Zalijemo supom u kojoj je rolat kuvan, dodamo vino, so i biber
  13. Prokuvamo dok se umak ne zgusne po želji
  14. Ohladjen rolat sečemo na tanje kriške i služimo sa ovim umakom
  15. Prijatno!

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 1927 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Knedle od pšeničnog griza