Skuša na krompiru
Odlična posna riba sa krompirom.
Sastojci
- 1 kg krompira
- 4 skuše srednje veličine
- 1 kašika suvog začina
- 5 čenova belog luka
- 1 čaša belog vina
- 1 veza peršuna
- 0.5 šolje prezle
- 3 kašike maslinovog ulja
- so
Priprema
- Oljuštiti krompir, iseći na deblje kolutove i obariti u malo vode sa slanim suvim začinom, pazeći da se ne raspadne.
- Ocediti krompir i prohladiti.
- Posudu za pečenje premazati maslinovim ujem i posuti prezlom.
- Nakon toga, po prezlama poređati krompir.
- Ribu očistiti, zarezati oštrim nožem, posoliti i preliti sa 2 kašike maslinovog ulja. Pripremljenu ribu staviti preko krompira.
- Posudu ubaciti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći 20 minuta.
- Izvaditi ribu i preliti je marinadom od belog vina, iseckanog belog luka i sitno naseckanog peršuna.
- Odozgo sipati još malo maslinovog ulja i posuti sa 3 kašike prezli.
- Peći još petnaestak minuta da se sastojci zarumene.
- Služiti toplo uz sezonsku salatu.
