Knedle od kelerabe
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 200 g kelerabe
- 500 g krompira
- 65 g pšeničnog griza
- muškatni oraščić
- 1 žumance
- biber
- so
- Za umak:
- 50 g crnog luka
- 0.5 vezice peršuna
- 0.5 vezice lišća kelerabe
- 100 ml belog vina
- 60 g milerama
- muškatni oraščić
- biber
- so
Priprema
- Kelerabu iseći na kockice i kratko blanširati u posoljenoj vodi, pa ocediti
- Krompir obariti i ispasirati
- Umešati griz i žumance, pa dodati muskatni oraščić, biber i so
- Navlažiti ruke i od pripremljene smese oblikovati knedle
- U svakoj knedli napraviti udubljenje, pa ga ispuniti kockicama kelerabe, a zatim zatvoriti testom
- Kuvati knedle u ključaloj vodi oko 10 minuta
- Posebno na vrelom ulju izdinstati iseckan crni luk
- Dodati iseckane listiće kelerabe i peršuna
- Preliti vinom i mileramom
- Umešati muskatni oraščić, biber i so
- Servirati knedle uz pripremljen fini sos