Supa od repe
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g repe
- 80 g blitve
- 200 ml pavlake
- 700 ml supe od povrća
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 40 g zrna pinije
- 40 g parmezana
- 80 ml maslinovog ulja
- 3 kašike suncokretovog ulja
- malo limunovog soka
- muskatni orah
- biber
- so
Priprema
- Repu očistiti, oprati i oljuštiti, pa iseći na kockice
- U većoj šerpi na zagrejanom suncokretovom ulju prorpžiti iseckan crni luk i iseckanu repu
- Naliti supom
- Poklopiti i kuvati oko 45 minuta, da povrće omekša
- Posle 35 minuta kuvanja izvaditi nekoliko kockica repe i ostaviti po strani
- Repu iz supe ispasirati i napraviti pire
- Dodati pavlaku i zagrejati
- Supu posoliti i pobiberiti
- Dodati muskatni oraščić i sok od limuna
- Ubaciti sačuvane kockice repe i zagrejati
- Zrna pinije propržiti u tiganju bez dodavanja masnoće
- Izvaditi i ohladiti
- Blitvu očistiti, oprati i izdvojiti nekoliko listova
- Ostatak blitve iseći na veće komade
- Parmezan izdrobiti na manje komade
- Napraviti pire od zrna pinije, iseckane blitve, iseckanog belog luka, parmezana i maslinovog ulja
- Supu sipati u 4 dublja tanjira
- Staviti po kašiku pripremljenog pesta od blitve
- Ukrasiti sa malo iseckane blitve i služiti uz neki hrskavi hleb
