Vinegret sos na Bečki način

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 150 g senfa
  • 5 dl ulja
  • 20 g kapra
  • 200 g kiselog krastavca
  • 100 g limuna(sok)
  • 1 veza pešunovog lišća
  • 10 g soli
  • 5 kuvana jaja(žumanaca)

Priprema

  1. U odgovarajuću posudu (kazanče) stavi se senf i polako meša žicom za lupanje
  2. Na senf se u tankom mlazu sipa ulje dok se ne utroši previšena količina
  3. Pri tome se senf i ulje stalno mešaju žicom za lupanje dok se ne dobije ujednačena masa
  4. Da bi se masa razredila dodaju se sirće, vino i limunov sok, uz neprekidno mešanje
  5. Razreðena masa treba da ima gustinu milerama
  6. U razreðenu masu se, uz lagano mešanje, dodaju izrendani kiseli krastavci, sitno seckani kapri, i na kraju pasirana tvrdo kuvana jaja (žumanca)
  7. Sos se začini sitno se iseckanim peršunovim lišćem i solju
  8. Ovaj sos se upotrebljava za prelivanje hladnih predjela od povrća,marinirane pečurke,artičoke,špargle i sl

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Austrija
Težina:

Pregledalo: 5363 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Kesadilja sa leblebijama