Punjene teleće grudi

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 2 kg telećih grudi
  • 200 g svežih pečurki
  • 20 g suvih pečurki
  • 100 g maslaca
  • 100 ml belog vina
  • 250 ml mleka
  • 3 perece
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 šargarepe
  • 2 jaja
  • 1 limun
  • 200 g krompira
  • 3 kašike prezli
  • muskani orašćić
  • 1 kašika mešavine začina
  • mleveni crni biber
  • 3 kašike ulja
  • so

Priprema

  1. Suve pečurke preliti toplom vodom
  2. Perece izdrobiti i preliti mlekom
  3. Sveže pečurke (šampinjone) iseći na tanke listiće, a drškice iseći na komadiće
  4. Meso zaseći tako da se formira džep
  5. Posoliti ga sa obe strane
  6. U tiganju sa rastopljenim maslacem i uljem pržiti sitno seckan luk
  7. Dodati drškice pečuraka, pa posoliti i pobiberiti
  8. Kad luk postane staklast, dodati na listiće sečene sveže pečurke, mešavinu začina, oceđene suve pečurke i sitno seckan peršun
  9. Perecama dodati rendanu koru limuna, umućena jaja, 50 g maslaca, sok od limuna, prezle, narendan muskatni oraščić i sastojke iz tiganja
  10. Sve to posoliti i pobiberiti
  11. Dobro izmešati i puniti teleće grudi
  12. Pričvrstiti metalnom iglom i staviti u nauljenu tepsiju
  13. Propržiti sa jedne da porumeni, pa sa druge strane
  14. U tepsiju dodati komadiće šargarepe i krompira
  15. Preliti belim vinom i 100 ml vode
  16. Posoliti i pobiberiti, pa zatvoriti aluminijumskom folijom
  17. Peći 2 časa na 200 stepeni

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Glavna jela
Težina:

Pregledalo: 2911 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Šubarice s keksom