Zapečeni rezanci
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g tankih rezanaca
- 100 g pilećih želudaca
- 100 g lignji
- 80 g svinjetine od buta
- 80 g šargarepe
- 80 g celera
- 2 čaše iseckane slanine
- 3 kašike skrobnog brašna
- 2 kašike sojinog umaka
- 2 kašike šerija
- 4 kašike ulja od kikirikija
- ili ulja od suncokreta
- 1 čen belog luka
- Za umak:
- 8 dl supe
- 4 kašike umaka od soje
- 2 kašike šerija
- so
Priprema
- Rezance skuvati na pari, preliti ključalom vodom i ocediti
- U tiganju zagrejati 1 čašu iseckane slanine i dodati rezance
- Pržiti dok ne porumene, i onda izvaditi
- Želudce dobro očistiti, raseći i začiniti kašikom umaka od soje i kašikom šerija
- Očišćene i narezane lignje preliti sa pola kašike šerija i pola kašike skrobnog brašna
- Polako izmešati
- Svinjski but iseći na rezance, začiniti sa 2 kašike sojinog umaka, pola kašike šerija i pola kašike skrobnog brašna
- Zagrejati drugu čašu slanine; Propržiti najpre lignje, zatim svinjetinu, pa želudce i izvaditi
- Na 4 kašike zagrejanog ulja propržiti iseckan beli luk, dodati isitnjeno povrće, lignje, meso i žaluce
- Preliti pripremljenom umakom i prodinstati
- Sipati skrobno brašno rastopljeno u vodi preko zapečenih rezanaca i poslužiti