Paradajz-krem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 kg zrelog paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 250 g svežeg kozjeg sira
- 1 grančica majčine dušice
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 dl kisele pavlake
- biber
- so
Priprema
- Oprati paradajz; Sa donje strane napraviti nožem krstić i uroniti ga u ključalu vodu oko 2 minuta
- Blanširani paradajz, ocediti i oljuštiti, pa iseckati na kockice
- Posebno zagrejati ulje u šerpi sa grančicom majčine dušice
- Dodati seckan crni luk i pržiti 3-4 minuta
- Zatim, dodati paradajz, posoliti, pobiberiti i prodinstati nekoliko minuta
- Naliti sa 2 dl vode i dalje dinstati na umerenoj temperaturi oko 25 minuta
- Skloniti sa vatre, izvaditi majčinu dušicu, pa izmiksirati
- Onda postepeno umešati hladnu pavlaku i posoliti po ukusu
- Krem sipati u čaše ili činijice i u svaku porciju staviti po komadić kozjeg sira
- Ukrasiti listićima peršuna ili listićima svežeg sitno seckanog korijandera
- 255 kcal po porciji
