Kuskus salata
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g kuskusa
- 100 g mladog luka
- 1 kg patlidžana
- 1 kg paradajza
- 150 g tvrđeg kravljeg sira
- 8 kašika maslinovog ulja
- 3 kašike seckanog bosiljka
- listići bosiljka za garniranje
- 3 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- U 3 dl ključale vode sipati kašiku ulja i posoliti
- U ne previše duboku posudu izručiti kuskus, pa preko njega sipati ključalu vodu
- Pokriti alufolijom i ostaviti da tako stoji 10 minuta
- Viljuškom razdvojiti zrna kuskusa da ne bude grudvica, pa dodati sitno iseckan mladi luk i 3 kašike sitno seckanog bosiljka
- Patlidžane oprati, obrisati čistom krpom, odseći vrhove i iseći na kockice
- Pržiti na vrelom ulju oko 10 minuta tj
- dok ne porumene
- Posoliti, pobiberiti i ostaviti
- Paradajz oprati, obrisati čistom krpom i iseći na kockice
- Staviti u neku činiju, posoliti i preliti sa 2 kašike maslinovog ulja
- U 8 čaša za kupove ređati u slojevima, patlidžan, kuskus i paradajz
- Posuti rendanim kravljim ili ovčijim sirom i garnirati listovima bosiljka
- Preliti preostalim maslinovim uljem, pobiberiti i poslužiti
