Sos od svežih i suvih pečuraka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g svežih pečuraka
- 50 g suvih pečuraka
- 100 g crnog luka
- 1 kašika brašna
- 10 g maslaca
- 1 dl belog vina
- 1 čaša kisele pavlake
- biber
- so
Priprema
- Suve pečurke oprati, pa naliti mlakom vodom
- Poklopiti posudu i kad nabubre, ocediti i iseći na listiće
- Sveže pečurke, očistiti oprati, oljuštiti i iseći na tanke rezance
- U manju šerpu staviti malo maslaca
- Rastopiti i dodati glavicu sitno seckanog crnog luka, seckan peršunov list i pečurke
- Sve dinstati dolivajući po malo belog vina
- Kad su pečurke polumekane posuti ih brašnom i upržiti da brašno porumeni
- Zaliti vodom (ili supom), pa kuvati do gustine sosa
- Posoliti i pobiberiti
- Na kraju umešati pavlaku i poslužiti