Kvas za testo
Domaći kvasac za testa.
Sastojci
- 50 g integralnog brašna
- 1 dl tople vode
- 1 kašičica ječmenog slada ili
- 1 kašičica meda
- I još:
- 150 g brašna
Priprema
- 50 g integralnog brašna pomešati sa 1 dl tople vode (37 stepeni).
- Dodati ječmeni slad ili med.
- Promešati smesu, sipati u staklenu teglu i pokriti platnenom krpom.
- Teglu staviti na toplo mesto.
- Sledećeg dana promešati i ponovo pokriti.
- Trećeg ili četvrtog dana uveče, kad se pojave mehurići, dodati 150 g brašna i 1,5 dl vode.
- Promešati masu i pokriti.
- Četvrtog ili petog dana može se korisiti za narastanje testa.
- Koristiti 1 šolju kvasa, a ostatak staviti u staklenu teglu i držati zatvoreno u frižideru.
- Tegla ne sme biti puna jer kvasac i dalje vri, ali ipak sporije.