Pekinška patka

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • Patka do 2,5 kg
  • 1 veći krastavac
  • 10 strukova mladog luka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika soli
  • Za palačinke:
  • 3 šolje brašna
  • 1 šolja ključale vode
  • 3 kašike ulja
  • Za sos:
  • 500 g šljiva
  • 2 kašike kuvanog pasulja
  • 2 kašike paradajz-pirea
  • 2 kašike pasiranih jabuka
  • 1 kašika aleve paprike
  • 2 kašike sirćeta
  • 1 kašika soli
  • 0.5 šolje šećera
  • 0.75 šolje vode

Priprema

  1. Očišćenu i opranu patku potopiti 5 sekundi u lonac sa ključalom vodom
  2. Obrisati je i okačiti da se suši preko noći na promaji
  3. Izmešati šećer i so u šolji vode, premazati patku i okačiti da se osuši
  4. Osušenu patku staviti da se peče (odignutu od dna) oko 60 minuta na 200 stepeni
  5. Priprema palačinki:
    U brašno naliti vruću vodu, pa mesiti testo 10 minuta
  6. Staviti da se odmara 10 minuta
  7. Razviti koru od testa i seći kolutove debljine 1 cm
  8. Premazati uljem i slepiti po dva koluta
  9. Zatim rastranjiti palačinke i peći sa obe strane u debelom tiganju (bez masnoće)
  10. Razdvojiti palačinke i staviti ih naslgane na pari 10 minuta
  11. Priprema sosa:
    Šljive očistiti, oljuštiti i iseckati
  12. Kuvani pasulj ispasirati
  13. Dobro umutiti pasulj, paradajz-pire, pasirane jabuke, sirće, ljutu alevu papriku, so šećer i vodu
  14. Sve navedene sastojke za sos staviti na vatru do ključanja
  15. Poklopiti i kuvati oko 30 minuta
  16. Pečenoj patki skinuti kožu
  17. Meso odvojiti od kostiju pa iseći kožu i meso na male komade
  18. Poslužiti urolano u palačinke, posuti mladim lukom sečenim na štapiće i krastavcem, pa preliti sosom

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Kina
Težina:

Pregledalo: 8917 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Kuglice od plavog sira