Krofne od krompira
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g brašna
- 300 g krompira
- 80 g masti
- 3 žumanca
- 1 čaša kisele pavlake
- 20 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 dl mleka
- 4 dl ulja za prženje
- strugani sir
- šunka
Priprema
- Staviti kvasac sa malo šećera i mlakog mleka na toplo mesto, da naraste
- Obariti krompir, oljuštiti ga i ispasirati, pa dodati brašno, mast, žumanca, malo pavlake (da se dobije srednje tvrdo testo), malo soli i uskisli kvasac
- Dobro izmesiti, pa puniti sitno sečenom šunkom
- Puniti krofne na ovaj način:Rastanjiti testo oklagijom
- Okruglim kalupom obeležavati krugove, na jednoj polovini testa
- Na svaki krug spuštati seckanu šunku
- Preklopiti drugom polovinom testa i vaditi kalupom obeležene krugove
- Tako dobijene pogačice staviti na brašnom posutu dasku pokriti čistim salvetom, pa staviti na toplo mesto da naraste
- Krofne pržiti u dubokoj masnoći da porumene sa jedne, pa sa druge strane
- Pržene krofne posuti struganim sirom, poređati na toplu posudu i poslužiti