Domaći humus

Kako pripremiti humus i tahini? Humus je zdrav i jeftin namaz od sirovih leblebija (naut, slanutak). Leblebije sadrže malo kalorija, skoro isto toliko proteina kao meso i više gvožđa od mesa pa su idealne za mršavljenje. Tahini pasta se lako i brzo priprema od susama.


Sastojci

  • 300 g sirovih leblebija
  • 2 čena belog luka
  • 3 kašike soka od limuna
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 3 kašike tahini paste
  • 0.5 kašičice mlevenog kima
  • 0.5 kašičice soli
  • soda bikarbona

Priprema

  1. Oprati 300 g sirovih leblebija (slanutak, naut), naliti sa dosta vode, dodati kašičicu sode bikarbone, poklopiti i ostaviti preko noći.
  2. Sutradan ocediti, naliti vodom i kuvati tridesetak minuta, dok ne omekša.
  3. Tokom kuvanja skidati penu i ljuskice koje su isplivale na površinu.
  4. Kuvane leblebije oljuštiti i staviti u blender.
  5. Dodati pola kašičice soli, pola kašičice mlevenog kima, 6 kašika maslinovog ulja, 3 kašike soka od limuna, 2 čena belog luka i 3 kašike tahini paste.
  6. Miksati smesu dok ne postane glatka.
  7. Ako je smesa previše gusta dodati kašiku vode, maslinovog ulja ili tečnosti u kojoj se leblebija kuvala.
  8. Po ukusu dosoliti i dodati začine po želji.
  9. Napomena: humus staviti u teglice, u frižideru se može održati par nedelja.
  10. U namaz tokom miksanja možete dodati ljutu papričicu, korijander, kuvanu cveklu, peršun, kisele paprike, krastavčić, pečenu crvenu papriku, mladi luk...
  11. Prilikom služenja namaz staviti na tanjir, u sredinu napraviti rupu i u nju sipati malo maslinovog ulja i dekorisati tucanom paprikom
  12. Kao sos dobro ide uz belo pileće meso sa roštilja, kao i uz ražnjiće.
  13. Priprema tahini paste: u suvom tiganju propržiti 100 g susama (paziti da ne potamni, kad počne da pucketa skloniti sa vatre i preručiti u drugu posudu). Susam ohladiti, staviti u blender, dodati 2 kašike maslinovog ulja i so po ukusu pa izblendati.

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Makrobiotika
Težina:

Pregledalo: 123 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Krompir sa - španskim sosom