Italijanski uštipci

U tiganju malo zagrejati 2 kašike ulja.
Dodati sutruganu koru limuna pa kad počne da menja boju dodati pola kašičice semena anisa.
Promešati i skloniti sa ringle.
Dodati 25 g maslaca iseckanog na komadiće, 1 dl belog vina, na vrh noža soli i malo brašna (od 180 g).
Mutiti dok se ne formira gusto glatko testo.
Prebaciti na pobrašnjenu površinu i mesiti prstima dodavajući malo pomalo ostatak brašna.
Oblikovati loptu (jufku), pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da tako odstoji pola sata.
U posebnoj posudi pomešati 100 g meda sa 4 kašike vode i umereno zagrejati.
Testo sasvim istanjiti i iseći na jednake kvadrate.
Podignuti dva suprotna ugla kvadrata i spojiti.
Uštipke pržiti u dosta vrelog ulja.
Povremeno okrenuti da porumene sa svih strana.
Vaditi šupljikavom kašikom i stavljati na upijajuću hartiju.
Ohlađene uštipke umakati u razblaženi med, posuti šećerom i poslužiti.