Posni valjušci u sosu

Sastojci

• 1 kg brašna
• 50 g svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• Za sos:
• 800 g paradajza
• 2 čena belog luka
• 1 veza peršunovog lišća
• 1 dl maslinovog ulja
• 1 ljuta papričica
• so

Priprema

1. Izdrobiti prstima kocku svežeg kvasca (40-50 g) i preliti sa 10 kašika mlake vode.
2. Dodati 4 kašike brašna i kašičicu šećera.
3. Izmešati i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne naraste (desetak minuta).
4. U ostatak brašna (od 1 kg) napraviti udubljenje i u njega izručiti nadošli kvasac.
5. Postepeno sipati 4 dl mlake vode u koju je dodata kašičica soli i snažno mesiti.
6. Kad testo počne da se odvaja od ruku oblikovati loptu, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji dok duplo ne naraste.
7. Oprati 800 g paradajza i potopiti u ključalu vodu minut-dva, izvaditi preliti hladnom vodom, oljuštiti, iseckati na trake i ukloniti semenke.
8. Oljuštiti 2 čena belog luka i sitno iseckati zajedno sa ljutom papričicom i propržiti na malo vrelog ulja.
9. Dodati paradajz zajedno sa tečnošću koju je pustio tokom sečenja.
10. Posoliti, smanjiti temperaturu i dinstati dvadesetak minuta.
11. Od nadošlog testa odvojiti komadiće veličine oraha i trljajući dlanom o pobrašnjenu površinu oblikovati valjuške (tanke valjčiće).
12. Valjuške kuvati petnaestak minuta u većoj količini ključale posoljene vode.
13. Ocediti, preliti pripremljenim sosom od paradajza, promešati i servirati.
14. Napomena: možete kuvane valjuške iseckati na veličinu zalogaja i preliti sosom, veoma je ukusno i praktično (kliknite na sliku).

Slični recepti

Komentari