Ćufte od spanaća i pirinča
Spanać je izvanredan izvor vitamina C i beta karotena. Za zadovoljavanje dnevnih potreba dovoljna je šolja kuvanog spanaća. Dobar je izvor i folata, vitamina iz B grupe, koji igra važnu ulogu u smanjenju nivoa homocisteina u krvi, sastojka koji ako je prisutan u visokoj koncentraciji može da poveća mogućnost za srčani udar.
Sastojci
- 500 g spanaća
- 200 g pirinča
- 2 jaja
- pavlaka
- prezle
- brašno
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Očistiti 500 g spanaća, oprati i kuvati destak minuta u ključaloj posoljenoj vodi.
- Ocediti spanać, prohladiti i sitno iseckati.
- Oprati 200 g pirinča, naliti duplom količinom vode i posoliti.
- Kuvati desetak minuta pa ostaviti da odstoji desetak minuta na toploj ringli.
- Ocediti pirinač i pomešati sa iseckanim spanaćem.
- Po potrebi posoliti i pobiberiti.
- Dodati 2 jaja i 2 kašike prezle.
- Dlanove uvaljati u brašno i od smese oblikovati loptice.
- Pržiti na vrelom ulju da porumene sa svih strana.
- Vaditi šupljikavom kašikom i ređati na papirni ubrus (da upije višak masnoće).
- Servirati na tanjir i služiti uz kiselu pavlaku.
