Bubrezi u senf sosu
Sastojci
- 4 svinjska bubrega
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 3 kisela krastavca
- 1 kašika gustina
- 1 kašika senfa
- 550 g svežih šampinjona
- 250 ml neutralne pavlake
- 100 ml belog vina
- 50 g putera
- 1 limun
- brašno
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Oprati 4 svinjska bubrega, iseći na režnjeve, poosliti, pobiberiti i izmešati.
- Uvaljati u brašno i ispržiti na zagrejanom ulju i izvaditi.
- Oprati 350 g svežih šampinjona, odseći drškice i iseckati.
- Na tanku duguljastu parčad iseći 3 kisela krastavčića.
- Na preostaloj masnoći od prženja bubrega ispržiti pola iseckane glavice crnog luka
- Kad luk postane staklast dodati šampinjone i preliti sa 100 ml belog vina.
- Dodati krastavčiće i izgnječen čen belog luka pa posoliti.
- Izdinstanim pečurkama dodati 250 ml neutralne pavlake, 50 g putera i sve izmešati.
- U tiganj sa pečurkama vratiti ispržene bubrege i dinstati dvedesetak minuta.
- Posebno izmešati kašiku senfa i i kašiku gustina.
- Smesu sa senfom sipati u tiganj sa bubrezima.
- Dodati sok od jednog limuna.
- Poosliti, pobiberiti i poslužiti uz bareno povrće i sezonsku salatu.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: