Varivo od čičoke i šampinjona
Čičoka (divlji krompir) ima nisku energetsku vrednost, obiluje vitaminima i mineralima a najčešće se priprema kao i krompir, kuvana ili pečena ali može da se koristi i sirova. Pošto je veome zdrava, čičoku mogu da jedu svi.
Sastojci
- 1 kg čičoke
- 400 g šampinjona
- 4 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 1 čaša belog vina
- 6 kašika maslinovog ulja
- biber
- so
Priprema
- Oljuštiti glavicu crnog luka i 4 čena belog luka, oprati i iseckati.
- Obristai čistom krpom 400 g šampinjona i iseckati.
- Oljuštiti i oprati 1 kg čičoke pa prepoloviti.
- Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i propržiti iseckan luk.
- Dodati čičoku, sipati čašu belog vina i naliti vodom da povrće ogrezne.
- Kuvati dok čičoka ne omekša.
- Dodati iseckane pečurke i 4 kašike maslinovog ulja.
- Kuvti još desetak minuta.
- Varivo posoliti i pobiberiti po ukusu.