Svinjetina i grožđe
Žalfija (kadulja) je biljka intenzivnog mirisa i koristi se u lekovite svrhe, kao medonosna biljka kao i začinska biljka u gastronomiji. Daje pozitivan efekat u procesu varenja, pa se preporučuje kao začin koji jelo čini svarljivijim.
Sastojci
- 600 g svinjskog mesa
- 800 g grožđa
- 200 ml belog vina
- 15 g putera
- 2 kašike ulja
- žalfija
- biber
- so
Priprema
- Oprati 600 g svinjskog mesa u komadu, bez kostiju.
- Začiniti biberom, solju i žalfijom.
- Meso staviti u podmazanu tepsiju da se peče u rerni zagrejanoj na 220 stepeni C, petnaestak minuta.
- Izvaditi tepsiju i meso preliti sa 200 ml belog vina.
- Smanjiti temperaturu na 190 stepeni C i peći još pedesetak minuta.
- U tiganju rastopiti 15 g putera i sotirati (kratko i naglo propržiti uz stalno mešanje) 800 g crnog i belog grožđa.
- Pečeno meso izvaditi iz rerne i iseći na tanke šnicle.
- Servirati šnicle sa sotiranim grožđem i kriškom ražanog hleba.