Umak od crnog luka
Crni luk deluje dobro na varenje, obnavlja snagu, antireumatik je, blagotvorno deluje kod astme, bronhitisa i reumatizma. Ne treba da ga jedu oboleli od čira, upale žuči ili ako imaju jetru u lošem stanju.
Sastojci
- 350 g crnog luka
- 80 g maslaca
- 80 g brašna
- 50 g šećera
- 0.5 l goveđe supe
- sok od limuna
- aleva paprika
- so
Priprema
- Rastopiti 80 g masalca i 50 g šećera pa pržiti dok šećer ne požuti.
- Oljuštiti oprati, sitno iseckati 350 g crnog luka i dodati maslacu.
- Pržiti dok luk ne dobije smeđu boju.
- Posuti sa 80 g brašna.
- Mešajući pržiti dok brašno ne porumeni.
- Dodati malo aleve paprike, zaliti sa 1/2 l bistre goveđe supe.
- Kuvati dok luk potpuno ne omekša (da se topi u ustima).
- Sipati sok od limuna i posoliti po ukusu.
- Još malo kuvati uz energično mešanje.