Kiselo-slatke paprike

Sastojci predviđeni za 3 velike tegle.

Sastojci

• 8 kg mesnate crvene paprike
• 200 g livadskog meda
• 100 g šećera
• 130 g soli
• 7 listova lovora
• 1 l vode
• biber u zrnu
• konzervans
• vinobran
• 3 velike tegle

Priprema

1. Oprati 8 kg mesnate crvene paprike.
2. Iseći uzdužno na polovine i očistiti od drškica i semenki.
3. U veliku šerpu sipati 1 l vode, 200 g livadskog meda, 100 g šećera i 130 g soli.
4. Dodati 1/3 kesice bibera u zrnu, 1 kesicu konzervanasa, 1 kesicu vinobrana i 7 listova lovora.
5. Kuvati dok ne provri.
6. Paprike potopiti u vrući rastvor samo nekoliko sekundi.
7. Čim promene nijansu vaditi i staljati u drugu posudu da se ohlade i ocede.
8. Tečnost u kojoj su se barile sačuvati.
9. Ohlađene paprike ređati gusto zbijene jednu preko druge u čistu posudu.
10. Preliti sačuvanom tečnošću, poklopiti i ostaviti da tako odstoje 12 časova.
11. Nakon toga, papriku ređati u 3 čiste suve tegle, ubacujući listove lovora izmeću njih.
12. Preliti tečnošću u kojoj su bile tako da budu sasvim potopljene.
13. Tegle zatvoriti hermetičkim poklopcem.
14. Čuvati na hladnom tamnom mestu.
15. Služiti kao salatu.

Slični recepti

Komentari