Ljuti ajvar s patlidžanom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 6 kg mesnatih crvenih paprika
- 2 kg plavog paradajza
- 1 glavica belog luka
- 250 g vinskog sirćeta
- 3 ljute papričice
- 1 veza peršuna
- 150 g šećera
- 1 kesica konzervansa
- 0.5 l ulja
- so
Priprema
- Paprike, ljute papiričice i patlidžan oprati, obrisati čistom krpom i ispeći u rerni ili na roštilju
- Vruće staviti u odgovarajuću posudu i poklopiti
- Kad se prohladi oljuštiti, očistiti i sitno iseckati
- U većoj šerpi zagrejati ulje, pa u njega izručiti pripremljeno povrće
- Dodati sirće, šećer i so
- Kuvati do potrebne gustine
- Pred kraj dodati izgnječen beli luk, iseckano lišće peršuna i konzervans
- Smesu sipati u čiste, vrele tegle pa malo zapeći u rerni
- Nakon toga, zaliti uljem i kad se ohladi povezati celofanom ili dobro zatvoriti poklopcem