Turšija iz tegle

Sastojci

• 5 kg krastavčića
• 5 kg karfiola
• 3 kg šargarepe
• 5 glavica crnog luka
• 1 glavica belog luka
• 1 veza mirođije
• 2 l alkoholnog sirćera
• 4 kašike šećera
• 10 kašika soli
• 10 g konzervansa
• 10 g vinobrana
• 8 l vode
• zrna bibera
• listovi lovora
• listovi peršuna
• listovi celera

Priprema

1. Oprati i očistiti 5 kg kornišona (krastavčića), 5 kg karfiola, 3 kg šargarepe, 5 glavica crnog luka i glavicu belog luka.
2. Sitno iseckati list peršuna i celera.
3. Peršunu dodati crni luk isečen na kolutove, očišćene čenove belog luka, zrna bibera, vezu mirođije i listove lovora.
4. U veće tegle na dno staviti mešavinu začina, pa red kornišona, red šargarepe, red karfiola pa opet red začina, kornišona, šargarepe, karfiola...
5. Ređati tako dok ima mesta u tegli, a na kraju staviti mešavinu začina.
6. Ostaviti da prenoći.
7. Sutradan napraviti preliv.
8. U veliku posudu sipati 8 l vode, 2 l alkoholnog sirćeta, 4 kašike šećera, 10 kašika soli, 10 g vinobrana i 10 g konzervansa.
9. Mešati dok se sastojci ne rastope.
10. Pokriti krpom i povremeno promešati.
11. Preliv sipati preko povrća u tegli.
12. Tegle dobro zatvoriti celofanom a onda poklopcem.
13. Ostaviti da fermentiše.

Slični recepti

Komentari