Najbolji domaći ajvar

Sastojci

• 7 kg crvenih paprika šilja
• 400 ml ulja
• 1 kašika esencije
• 1 kašika šećera
• 4 kašike soli

Priprema

1. Oprati 7 kg crvenih paprika šilja, ispeći, očistiti od drškica i semenki pa staviti u cediljku (ili gazu) da se cede, 5-6 sati.
2. Oceđene paprike samleti u mašini za mlevenje mesa.
3. Papriku preručiti u veću šerpu.
4. Zagrejati do ključanja 400 ml ulja, preliti papriku i ostaviti da odstoji tridesetak minuta.
5. Staviti šerpu na vatru i kuvati papriku.
6. Dodati kašiku esencije i kašiku šećera.
7. Kuvati desetak minuta.
8. Dodati soli po ukusu (3-4 kašike).
9. Od trenutka kad ajvar proključa pržiti još 30 minuta neprestano mašajući.
10. Topao ajvar sipati u strelisane tegle.
11. Dobro zatvoriti metalnim poklopcem i okrenuti naopako (na poklopac).
12. Ostaviti tako 5 minuta.
13. Vratiti tegle u normalan položaj i staviti u kutiju.
14. Zamotati u ćebe i ostaviti da se hlade.
15. Sutradan staviti na hladno i tamno mesto.

Slični recepti

Komentari