Pirjano goveđe meso
Pirjano (dinstano) meso - prženo meso u polupoklopljenoj posudi uz povremeno dolivanje malo vode.
Sastojci
- 600 g goveđeg mesa
- 4 kašike rastopljene masti
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašika brašna
- biber
- so
Priprema
- Goveđe meso (500-600 g) u komadu oprati pod mlazom vode, ocediti i iseckati na komade veličine jednog zalogaja.
- Oljuštiti 2 glavice crnog luka, oprati i sitno iseckati.
- Zagrejati 4 kašike rastopljne masli (ili ulja) i propržiti iseckan luk.
- Dodati meso i dinstati (pirjati) stalno dolivajući pomalo vode.
- U toku pirjanja meso posoliti.
- Kada je meso mekano a sok upirjan posuti kašikom brašna.
- Malo propržiti i zaliti sa malo vode.
- Pobiberiti i dinstati kratko vreme.