Palenta i brodet od lignji
Sastojci
- Za palentu:
- 200 g palente
- maslinovo ulje
- parmezan
- voda
- so
- Za brodet:
- 800 g lignji
- 250 g konzerviranog paradajza
- 200 ml belog vina
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Priprema palente: U šerpu sipati vodu, malo maslinovog ulja i so.
- Dodati 200 g palente i kuvati neprekidno mešajući žicom za mućenje.
- Kad se zgusne (nakon nekoliko minuta) skloniti sa vatre i umešati 40 g rendanog parmezana
- Palentu izručiti u pravougaoni pleh, izravnati i ostaviti.
- Priprema brodeta od lignji: Zagrejati 3 kašike ulja pa propržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka i iseckan čen belog luka.
- Kad luk omekša posoliti, pobiberiti, naliti 250 g konzerviranog paradajza i 200 ml belog vina.
- Očišćene lignje (800 g) i pipke iseckati i dodati u šerpu sa paradazom.
- Dodati malo maslinovog ulja i so, poklopiti i kuvati na tihoj vatri tridesetak minuta.
- Ohlađenu palentu iseći na deblje štapiće i servirati sa brodetom.
- Dekorisati peršunom i poslužiti.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: