Juneće rolnice u sosu
Izvrsne mesne rolnice u sosu od dinstane zeleni sa kuvanim pirinčem i sezonskom salatom.
Sastojci
- 4 juneće šnicle
- 4 kisela krastavca
- 3 glavice crnog luka
- 1 veza zeleni
- 1 kocka za supu
- 100 g senfa
- 200 ml crnog vina
- 1 kašika timijana
- 2 kašike gustina
- 2 kašike soja sosa
- 4 kašike senfa
- 100 g šunkarice
- biber
- ulje
- so
Priprema
- U šerpu sipati 1 l vode, staviti na vatru i kad proključa dodati kocku za supu.
- Jednu glavicu crnog luka iseći na tanke polukrugove a dve glavice sitno iseckati.
- Četiri juneće šnicle oprati, posoliti, pobiberiti, istanjiti čekićem za meso i premazati sa 4 kašike senfa.
- Četiri kisela krastavčića iseći na tanje štapiće.
- Na svaku šniclu staviti 3 kruga šunkarice, polukrugove luka i štapiće krastavčića.
- Šnicle uviti u rolate i uvezati kuvarskim koncem.
- Rolate posuti kašikom timijana (majčine dušice) i pržiti na zagrejanom ulju dok dobro ne porumene.
- Pržene rolate izvaditi pa na istoj masnoći ispržiti iseckan crni luk.
- Vezu zeleni za supu očistiti, oprati, iseckati i dodati luku.
- Pržiti dok zelen ne omekša.
- Posoliti, pobiberiti i promešati.
- U šerpu sa supom dodati 100 g senfa i izmešati žicom za mućenje.
- Malo supe sipati u tiganj u kome je zelen.
- Neprekidno mešajući u supu dodati 2-3 kašike gustina i sipati u tiganj.
- Dodati 2 kašike soja sosa i pržene juneće rolate.
- Dinstati na tihoj vatri tridesetak minuta.
- Rolate izvaditi iz tiganja, odstraniti konac i iseći na polovine.
- Rolnice služiti uz sos od zeleni, kuvani pirinač (pai-fan-kuvani-pirinac - ukucajte) i sezonsku salatu.