Supa od goveđe koske i povrća
Supa od goveđe koske, kockica za supu, tarane, brokolija, šitaki pečurki...
Sastojci
- 2 goveđe koske
- 300 g šitaki pečurki
- 200 g brokolija
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paradajz
- 0.5 krastavca
- 3 čena belog luka
- 150 ml belog vina
- 100 ml paradajz sosa
- 2 goveđe kocke za supu
- 1 kašika tucane paprike
- 1 kašika senfa
- 1 kašika brašna
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 100 g tarane
- biber
- ulje
- so
Priprema
- U veću šerpu sa vodom staviti goveđe koske da se kuvaju.
- Dodati 150 ml belog vina, 2 kocke za supu i so, pa kuvati sat vremena.
- Povrće oprati. Šitaki pečurke (300 g) i jednu očišćenu šargarepu iseći na štapiće.
- Glavicu crnog luka oljuštiti, oprati i sitno iseckati.
- Paradajz iseći na kockice a 200 g brokolija i 3 čena belog luka na komadiće.
- Koske izvaditi pa supu procediti kroz cediljku.
- U proceđenu supu dodati paradajz, šargarepu, brokoli, pečurke, 100 g tarane, kašiku tucane paprike, crni i beli luk.
- Jednu kutlaču supe sipati u posudu i umešati kašiku brašna, kašiku senfa i 100 ml paradajz sosa.
- Izmešati i sipati u supu.
- Kada povrće dobro omekša supu sipati u činiju za služenje.
- Dodati 2 kašike vinskog sirćeta i pola svežeg krastavca iseckanog na kockice.
- Dekorisati iseckanim peršunom i krupno rendanom šargarepom.