Blini sa povrćem
Blini su male vazdušaste ruske palačinke. Obično se služe uz kavijar, pekmez ili kiselu pavlaku.
Sastojci
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 150 ml piva
- 2 kašike ulja
- 200 g pečuraka
- 200 g tikvica
- 300 g paradajza
- 150 g praziluka
- 150 ml pavlake za kuvanje
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Razbiti 2 jaja pa odvojiti belanca od žumanaca.
- U žumanca dodati 100 g brašna, posoliti i umutiti smesu bez grudvica.
- Postepeno dolivati 150 ml piva do određene gustine malo veće nego za palačinke (ili dodati kvasac i vodu).
- Od belanaca umutiti sneg, dodati u pripremljenu smesu i pažljivo umešati varjačom.
- Kutlačom od 2 dl sipati smesu na zagrejan tiganj sa malo ulja.
- Blini lagano peći sa jedne strane 3 minuta i pažljivo okrenuti.
- I drugu stranu pržiti 2-3 minuta.
- Gotove palačinke ređati na tanjire.
- Oprati i očistiti 200 g tikvica. 150 g praziluka, 300 g paradajza i 200 g pečuraka pa krupnije iseći.
- U drugom tganju na malo ulja prodinstati povrće.
- Kad povrće omekša sipati 150 ml pavlake za kuvanje, posoliti, pobiberiti i sipati preko palačinki..
- Dekorisati peršunom i servirati uz sveže ceđeni voćni sok.