Kiseli kupus u glavicama

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• Kupus mešanac (roze)
• koren šargarepe
• kuvana cvekla ili
• ren
• so

Priprema

1. Kupus ostaviti da odstoji 2-3 dana
2. Očistiti od spoljnih listova i dela korena, zaseći ostatak korena krstaso, pa ga oprati
3. U izvađen koren sipati so
4. Ređati glavice u bure sa korenom okrenutim nagore
5. Između celih glavica kupuca stavljati polutke i četvrtine glavica kupusa, koren šargarepe, kuvanu cveklu ili ren, po želji
6. Pritisnuti daščicama i kamenom
7. Naliti hladnom vodom
8. Prekriti čistom krpom ili poklopcem
9. Pretakati (crevom izvlačiti vodu i vraćati je nazad u bure ili dobro promućkati tečnost pritiskajući glavice) u početku 2 puta nedeljno, a kasnije jednom nedeljno sve dok se ne ukiseli
10. Za 50 kg kupusa potrebno je od 1,8 - 2 kg soli
11. Napomena:
    Većina ukiseljenog kupusa pravljenog za prodaju nije tako dobra kao kupus koji smo sami ukiselili, po tradicionalnim receptima
12. Kupus možete kiseliti, skoro cele godine a ne samo u novembru i to u glavicama ili kao ribanac (odnosno sitno iseckan)
13. *

Slični recepti

Komentari