Pašta fažol
Izvrstan pasulj sa krompirom i testeninom.
Sastojci
- 500 g pasulja
- 600 g suvog svinjskog mesa
- 300 g krompira
- 150 g testenine
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 20 g svinjske masti
- aleva paprika
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Pasulj (500 g), prebrati (odvojiti nečistoću i žuta pokvarena zrna), oprati i naliti vodom. Ostaviti da prenoći.
- Sutradan ocediti, naliti vodom i staviti da se kuva. Odmah dodati 600 g suvog mesa ili mesnatu slaninu i kuvati desetak minuta.
- Dodati iseckan crni luk i kuvati dalje. Po potrebi dolivati vodu. Kuvati oko sat vremena.
- Zatim, dodati 300 g oljuštenog, opranog i na kockice iseckanog krompira. Kuvati dok povrće ne omekša.
- Nakon toga, u čorbu ubaciti 150 g testenine po želji (makarone, špagete, pužiće...).
- Na zagrejanoj masti propržiti kašičicu aleve paprike (paprika u prahu), pa preliti pasulj i posuti iseckanim peršunom i belim lukom.
- Kuvati još petnaestak minuta. Pobiberiti i po potrebi posoliti.
- Ostaviti da odstoji desetak minuta kako bi testenina još malo nabubrila.
- Služiti toplo uz sezonsku salatu.