Sočni mafiši
Sočni kolači.
Sastojci
- 1 žumance
- 250 g brašna
- 120 g putera
- 100 g iseckanih oraha
- sirup od šećera i vode
- šećer u prahu (za posipanje)
- ulje za prženje
Priprema
- U 250 g brašna dodati polovinu rastopljenog putera (60 g), razmućeno žumance i vrlo malo vode.
- Zamesiti testo, prebaciti na dasku za mešenje i dobro ga umesiti.
- Podeliti na tri dela i rastanjti svaki deo na debljinu 1/2 cm.
- Dva lista premazati rastopljenim puterom i poređati jedan na drugi.
- Odozgo staviti treću nepermazanu koru i sve zajedno pažljivo razvući oklagijom u tanak list.
- Premazati rastopljenim puterom i iseći na trake pa poređati jednu na drugu (zadnju ne premazivati).
- Ostaviti da odstoji dvadesetak minuta.
- Nakon toga, rastanjti na debljinu 2 cm. Preklopiti i rastanjiti sasvim tanko.
- Koru iseći modlom po želji i ispržiti kolačiće u većoj količini srednje zagrejanog ulja.
- Kad mafiši porumene spustiti u agdu (sirup od 200 g šećera i 2 dl vode).
- Ostaviti da odstoje neko vreme.
- Na kraju, izvaditi, staviti u odgovarajuću činiju pa posuti šećerom u prahu i iseckanim orasima.
