Hladni ragu od mešane ribe
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 kg mešane morske ribe
- 300 g paradajza
- 200 g paprike
- 200 g crnog luka
- 50 g maslina
- 100 g brašna
- 1 dl ulja
- 1 limun
- šafran
- biber
- so
Priprema
- Ribu očistiti, oprati, iseći na komade, osušiti čistom kuhinjskom krpom, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na vrućem ulju
- Pržene komade ribe ređati u odgovarajuću posudu za pečenje
- Ulje u kome se pržila riba procediti pa propržiti iseckan crni luk, iseckan sveži paradajz i iseckanu svežu papriku
- Dodati so, biber i malo šafrana
- Po potrebi sipati malo vode ili vina (crno ili belo)
- Ovim sosom preliti ribu
- Limun oprati, iseći na kolutove i rasporediti preko ribe
- Posudu staviti u zagrejanu rernu i zapeći desetak minuta
- Ohladiti i onda služiti ragu