Punjeni kare sa voćem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g svinjskog karea
- 50 g suvih šljiva bez koštica
- 600 g kruške
- 150 g limuna
- 200 ml belog vina
- 2 zemičke
- 2 režnja slanine
- 100 g crnog luka
- 50 ml mleka
- 1 jaje
- 1 žumance
- lovora
- 100 g šargarepe
- 100 g korena paškanata
- listovi celera
- 2 dl ulja
- 50 g putera
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Voće i povrće oprati i očistiti
- Oljuštene kruške iseći na kocke
- Iscediti sok iz limuna i preliti preko krušaka
- Šljive sitno iseckati i dodati kruškama
- Zemičke iseći na kocke i preliti mlekom
- Meso zaseći na nekoliko mesta tako da se dobije ravna površina za rolovanje
- Tučkom izlupati meso, posoliti i pobiberiti
- Zatim ga urolati da upije začine
- U posebnoj posudi pomešati žumance, jaje i puter pa izmešati viljuškom
- Dodati iseckan peršunov list i omekšalu zemičku
- Nakon toga, dodati šljive u kruške
- Na meso staviti pripremljen fil, uviti krajeve da ne iscuri fil i onda ga urolati
- Pričvrsiti kuhinjskim koncem i staviti u nauljenu aluminijumsku foliju u tepsiji
- Na zagrejanom ulju ispržiti sitno iseckan crni luk
- Kad luk postane staklast dodati slaninu isečenu na kockice
- Dodati tanke kolutove šargarepe, iseckan paškanat i zajedno propržiti
- Dodati nekoliko listova lovora i iseckane listove celera
- Posoliti i pobiberiti
- Sipati belo vino i 200 ml vode
- Smesu izručiti u tapsiju sa mesom
- Ubaciti u rernu i peći na 200 stepeni C, oko 60 minuta
- Ispečeni rolat izvaditi, skinuti konac i foliju, iseći i servirati na veći tanjir
- Zagrejati ulje i propržiti povrće stalno mešajući
- Posoliti i pobiberiti, pa servirati sa mesom
