Mesne ćuftice sa povrćem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 200 g mlevenog mesa
- 2 kriške hleba bez korice
- 1 kg kupusa
- 100 g tanjih rezanaca
- 100 g očišćenih škampa
- 1 jaje
- 1 dl mleka
- 1 veza svežeg korijandera
- 150 g šampinjona
- 200 g šargarepe
- 250 g graška
- 200 g blitve (1 veza)
- 1 limun
- sirće
- biber
- so
Priprema
- Kupus očistiti, oprati, prepoloviti i kuvati u ključaloj vodi 20 minuta
- Izvaditi kupus pa u istoj vodi kuvati rezance 20 minuta
- Škampe očistiti i oprati
- Grašak i blitvu ili spanać odvojeno blanširati u ključaloj posoljenoj vodi
- Natopiti hleb mlekom ili bujonom
- Kad omekša ocediti i dodati mleveno meso i jaje
- Začiniti iseckanim korijanderom (zamena može biti peršun), biberom i solju
- Dobro umesiti rukom i oblikovati loptice, pa ispržiti na zagrejanom ulju
- Obrisane pečurke iseći na tanke listiće i potopti u vodu pomešanu sa sokom od limuna
- Očišćenu i opranu šaragrepu izrendati
- U sredinu velikog tanjira staviti pržene ćufte, okolo rasporediti pripremljeno povrće i škampe, pa preko svega dodati grančice svežeg korijandera
- Salatu preliti sirćetom pomešanim sa mlevenim korijaderom
